说到桂林首先想到的是象鼻山，漓江；但是如何说美食呢？我想大家肯定首先想到的是桂林米粉，小小的一碗桂林米粉不单是吃到了全国，更是吃到了全世界。今天我们就给大家介绍一下到桂林旅游不可错过的美食桂林米粉。
桂林人出游或是生活在异国他乡，只要回到桂林，那必须是先吃一碗米粉。一碗米粉是对家乡的思念，是对儿时记忆中味道的怀念。
这次严寒，桂林气温急剧下降，这早餐必定是桂林米粉，你会发现家家米粉店门口都排着长长的队伍。桂林米粉分为切粉和米粉，切粉就是扁状，米粉是圆状。有汤粉、卤菜粉、牛腩粉、酸辣粉、三鲜粉。
在国际旅游城市桂林，一碗桂林米粉的价格一般就是五元左右，关键是里面还有叉烧、牛肉、爽口肉等各种肉！还可以免费添加酸豆角、黄豆、酸菜末等等！洁白光亮、细滑、柔韧的米粉浇上卤水，色、香、味瞬间形成，粉香随着呼吸进入身体，挑逗着你味蕾，这就是融进桂林人血脉当中的桂林卤菜米粉。
桂林米粉那是在秦朝就有了，当年秦始皇微服游览桂林山水时，看到漓江有好多鲤鱼，就叫船家捞起来用鲤鱼须、鱼肚来下酒。半个月，秦始皇杀了成千上万条鲤鱼，急得漓江里的鲤鱼王乱跳。最后鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。想不到这米粉竟然和秦始皇有如此大的渊源吧。
与其说桂林米粉是一碗果腹的食物，倒不如说，它是一座城市的味觉记忆。桂林米粉是桂林生活里一个再熟悉不过的元素；即便它走出了桂林，还是会人人都爱上它。
也许你会问桂林米粉能有多火？据不完全统计，2014年，常住人口不到500万人的桂林市约有4亿人次吃桂林米粉，米粉店销售额15亿元以上。截至2015年，桂林有2000多家米粉店。也就是说，假设你在桂林一天吃1家米粉，也至少要吃6年才能吃遍桂林米粉店！(前提是桂林以后不要新增米粉店)。何况如今，桂林米粉遍布北京、上海、广州等全国各地……
2015年10月，美国有线电视新闻网(CNN)评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”，其中桂林米粉名列榜单第4位。如今，全世界都爱嗦桂林米粉！桂林米粉开始冲出国门走向世界，纽约、普吉岛、悉尼等地都开设有桂林米粉店。每当在异国他乡，看到招牌上写着偌大的“桂林米粉”字样，想必小伙伴们的心情和小侨一样激动！
寒潮滚滚，说完就想去来一碗米粉，品尝这家乡的味道！
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